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詳細介紹
/ Detailed introduction
在現代食品生產工藝流程中，對于生產環境的潔凈度要求非常高，因此，食品企業一定要有食品廠無菌車間。食品廠無菌車間所特別設計的房間，不論外部的的空氣條件如何的變化，室內均具有維持原先所設定所要求的潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能。
食品廠無菌車間的設計特點：
1、要求制造工程總體的規劃設計中需要更加嚴格的考慮到對環境的影響。如：針對產品驗證生產流程合理性，整體考慮潔凈級別、人流、物流、設施功能、區域功能、道路等綜合因素對食品質量、安全及衛生的影響。
2、食品廠無菌車間必須以食品GMP為基礎，按照潔凈生產要求，為保證產品的質量，合理安排廠房內各功能區域的劃分與聯系，并配置空氣處理系統、凈化設施和洗滌、消毒等設施。
3、食品加工設備及各種設施是保證產品質量穩定的重要環節。云南凈化工程設計廠家表示，食品廠無菌車間選型及專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統設計安裝等都必須遵循食品GMP的原則。
4、食品GMP及HACCP在實施中一個很重要的原則是生產中每一個環節的可核查性，所以在工廠設計中必須考慮生產現場質量監控、記錄、報警及工藝參數采集分析系統等。
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